aoiのレシピ

お宅では

「ポテトグラタン」なる料理

よく作りますか？


我が家では

実家が「農家」ということもあって

イモ料理がよくでます


ポテトグラタンもその一つ

娘の大好物なので

２週間に１度はお目見えしています


ところでその料理法は？

イモを軟らかく煮て

ホワイトソースなんぞであえて

チーズをかけて焼くという

至ってシンプルな料理ですが・・・

昔、気になって

いろんな料理本をひっくり返して見てみたら

けっこうみんな

料理法が少しずつ違っていて

びっくりしたことがあります。


今までの「我が家流ポテトグラタン」は

１．イモを小さめの一口大に切る

２．生クリームと牛乳を同量ずつ入れた鍋にイモを入れ、煮込む
　　（イモが隠れる程度の液量、
　　　すぐ吹き上がってくるので火加減に注意！　）

３．芋が柔らかく煮えたら塩、こしょうで軽く味付けをする

４．耐熱皿に移し、チーズをかけて焦げ目がつくまで焼く


・・・だったのですが、最近は

２．の煮込む前にニンニクを一かけ

つぶし入れてから煮込むと

ニンニクの香りかぐわしい「ポテトグラタン」が出来上がります。


こうするようになってから

「ポテトグラタン」の評価が上がりました！


冬の風邪引きさんの多い時期

こういったものを食べて

元気になりましょう・・・


（でも、ニンニク嫌いの人にはごめんなさいですけど）

朝・・・

早起きは辛い
特に寒くて暗いこの時期はさらに厳しいのに
お弁当作りはもっと辛い・・・

私は
結婚以来（約２０年？）
ダンナ様のお弁当を
毎日（いちおう・・・時にお休みの日もあり）
作り続けています

いつも半分寝ている状態で
作っているのですが

時に

「あ〜〜〜、寝坊した！！！」

なんて時もありますよね

そんな時は
作り置きした
「冷凍食品」をポンポンと
入れてしまいましょう

「冷凍ものを入れておいて大丈夫？」ですって？

もちろん！

お弁当を食べる頃には
すでに解凍されているので
大丈夫なんですよ

夕ご飯を作っている時に
少しだけ多めに作り
汁気が出そうなものはアルミカップに

そうでないものは
冷凍時にくっついてしまわぬよう
一個一個が離れるように

今まで
こんなものでやっています

鶏の唐揚げ
トンカツ（切り分けてから冷凍）
煮豆
ひじきの炒め煮
切り干し大根の煮物
ポテトサラダ（具のキュウリは抜いて）
きんぴら
・・・

まだまだいろいろと出来そうです・・・

市販の冷凍食品でもありますけどね

でも
自分で作った方が
材料がわかって「安心感」がありますし
「手を抜いていないよ」と威張れます！

「朝起きれなくてつらいよ〜〜〜！」という方

ぜひお試し下さい





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ご無沙汰です

お盆に付き
里帰りしていました・・・
その間の出来事などは
「ａｏｉのブログ」に譲ります

さて、それはさておき


「ごま和え」はお好きですか？

でも
すり鉢でスリスリするの・・・
めんどくさいなぁ・・って、
思っていません？

そんな時
ドレッシングでも
しゃぶしゃぶのたれでも
なんでもいいです。
「ごまだれ」を
ゆでた野菜にダッ！っとかけて
最後にいりごまを
指ですりつぶしながら
タップリかけ
よく混ぜます・・・

は〜〜い、これで
「なんちゃってゴマ和え」の出来上がり・・・

けっこう
やっていらっしゃる方
いますよね？

ちなみに
画像はインゲンのごま和えです